맵찔이의 짬뽕탐험
맵찔이의 짬뽕탐험 - 1 전남 강진 금보석
리비엘
2021. 11. 10. 19:25
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금보석
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읍내에서 조금 떨어져 있어서 주차하기도 쉽고, 시골치곤 고급 중식당 느낌이다.
룸들도 있고, 좌석도 많은편.
영업은 점심때부터 저녁까지
기본 반찬
깍두기, 양파, 춘장, 단무지.
국물
진한 국물의 짬뽕, 오징어 국물 베이스가 아닌가 싶다. 육류는 없었기 때문에.
맛은 호불호가 없을듯한 누구나 좋아할 수 있는 맛이다. 해물 비린내나, 육고기의 잡냄새도 없었다.
건더기
대왕오징어 몸통이 굉장히 많이 들어있으며, 일반 오징어의 몸통 부분도 있다.
얇게 썰어져서 씹는 식감이 좋았고, 질기지도 않았다. 오징어 다리 부분이 없어서 개인적으로 좋았다.
특이한 재료들은 단호박과 배추. 처음에는 배추 때문에 김치를 넣었나 생각했지만 씹어보니 그냥 배추였다.
작은 조개류도 없어서 외관상으로도 굉장히 깔끔했다.
그외 목이버섯, 홍합, 양파 등등.
면
면은 꼬들꼬들한 면이고, 보통 중화면인데 살짝 더 사각형의 느낌이 나서 쫌 더 얇다는 생각이 들었다.
그래서 면과 국물이 따로 놀지 않는 느낌.